Červená vína
🍇🍷Červená vína
Objevte svět červených vín – plný elegance, hloubky a smyslné chuti. Od lehkých a ovocných až po robustní a strukturovaná vína s dlouhým zráním – naše nabídka červených vín potěší každého milovníka dobrého vína.
V této kategorii najdete vína z prestižních evropských vinařských oblastí i z vyhlášených českých a moravských sklepů. Nabízíme jak klasické odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon, Frankovku nebo Pinot Noir, tak i méně známé perly, které stojí za objev.
🍷 Červené víno – hluboká chuť, bohatý charakter
📍 Co je červené víno?
Červené víno se vyrábí z modrých hroznů (tedy hroznů s tmavou slupkou).
Narozdíl od bílého vína se při fermentaci mošt nechává ve styku se slupkami, díky čemuž víno získává:
-
barvu
-
třísloviny (taniny)
-
hlubší chuť
🍇 Jaké odrůdy se používají?
Mezinárodní odrůdy:
-
Cabernet Sauvignon – plné, strukturované, černý rybíz, cedr
-
Merlot – jemnější, ovocnější, švestky, čokoláda
-
Pinot Noir – lehčí, elegantní, třešně, lesní ovoce
-
Syrah/Shiraz – kořenité, tmavé ovoce, pepř
-
Malbec, Tempranillo, Zinfandel…
České/Moravské odrůdy:
-
Frankovka, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré, André, Modrý Portugal
👃 Jak červené víno chutná?
-
Barva: od světle rubínové po téměř neprůhlednou tmavě fialovou
-
Aroma a chuť:
-
Ovoce: třešně, švestky, rybíz, borůvky
-
Koření: pepř, vanilka, hřebíček
-
Další: čokoláda, káva, tabák, kůže, lesní podloží
-
-
Taniny: svíravý pocit na jazyku – pocházejí ze slupek a sudu
-
Tělo: lehké (Pinot Noir), střední (Merlot), plné (Cabernet Sauvignon)
🛢️ Zrání červeného vína
-
Mnoho červených vín zraje v dřevěných sudech (často z dubu), kde získává komplexnost, vanilkové či kouřové tóny
-
Kvalitní červená vína často zrají i několik let
🍽️ K čemu se hodí?
-
🍖 Grilovaná masa, hovězí steak, jehněčí
-
🍝 Těstoviny s rajčatovou omáčkou
-
🧀 Tvrdé a vyzrálé sýry
-
🍄 Pokrmy s houbami, zvěřina
-
Lehká červená (např. Frankovka, Pinot Noir) i ke kuřecímu a rybám
🏷️ Teplota podávání:
-
Lehčí červená vína: 12–14 °C
-
Plnější a zralejší vína: 16–18 °C
(Ne pod pokojovou teplotu!)
💡 Zajímavosti:
-
Tmavší vína mívají vyšší obsah antioxidantů (např. resveratrol)
-
Starší červená vína se před podáváním dekantují – přelijí se do karafy, aby se „nadechla“
-
V některých případech je červené víno možné lehce nachladit – ideálně lehká, ovocná rosso na léto
