Sauvignon Blanc

🍇 Sauvignon Blanc – svěží divoch s bylinkovou duší

Sauvignon Blanc je mezinárodní bílá odrůda, proslulá svou intenzivní aromatikou, citrusovou kyselinou a typickými zelenými tóny. Pochází z Francie, konkrétně z oblasti Loiry, ale dnes se pěstuje po celém světě – a každý region mu dává trochu jinou tvář.

Je to víno, které nezůstane bez povšimnutí – výrazné, osvěžující, přímé.

📌 Charakteristika hroznu:

• Zrání: ranější až střední

• Odolnost: poměrně citlivý na podmínky – přílišné teplo ho ochudí o aromatiku

• Výnos: vyšší, ale pro kvalitu se často redukuje

🍷 Styl vína:

• Barva: světle žlutá se zelenkavým odstínem

• Aroma: intenzivní a svěží – angrešt, limetka, zelené jablko, čerstvě posečená tráva, černý rybíz, bylinky, kopřiva, někdy i tóny minerality, křemene nebo tropického ovoce

• Chuť: suchá, s ostrou kyselinou, šťavnatá, velmi osvěžující

• Styl: od lehkého, hravého vína na každý den až po seriózní, minerální vína s potenciálem

V teplejších oblastech se objevují tóny marakuji, manga nebo broskve, v chladnějších je víno ostřejší, bylinkové a citrusové.

🌍 Kde se pěstuje:

• Francie – údolí Loiry (Sancerre, Pouilly-Fumé): elegantní, minerální styl

• Nový Zéland – Marlborough: extrémně aromatický, exotický styl (světový hit!)

• Česká republika – hlavně Morava (Znojemsko): velmi svěží, angreštovo-bylinkový styl, často špičková kvalita

• Rakousko, Itálie (Friuli), Chile, USA (Kalifornie): různorodé styly, často ovocnější

• JAR, Austrálie: moderní, expresivní styl, často se míchá s dalšími odrůdami

🍽 Párování s jídlem:

• Rybí pokrmy, mořské plody (grilované krevety, mušle, sushi)

• Kozí sýr (např. sancerre + chèvre = legendární spojení)

• Saláty s citrusovým dresinkem, chřest

• Asijská kuchyně – vietnamská, thajská, čerstvá a bylinková jídla

• Perfektní i jako aperitiv nebo víno na terasu 🌞

Sauvignon Blanc je víno, které osvěží, probudí smysly a zanechá živý dojem. Pokud máš rád výrazná, suchá, voňavá vína – tohle je trefa do černého.