Pinot Noir - Rulandské modré

🍇 Pinot Noir – král jemných červených vín

Pinot Noir je jedna z nejstarších a nejušlechtilejších modrých odrůd. Pochází z Burgundska ve Francii, kde se z ní vyrábí slavná vína s obrovským renomé – třeba ikonická Romanée-Conti.

📌 Charakteristika hroznu:

• Slupka: tenká, což dává vínům světlejší barvu a nižší třísloviny

• Citlivost: náročná na klima, půdu i péči – dobře se jí daří jen na vybraných místech

• Raná zralost: dozrává brzy, proto se hodí spíš do chladnějších oblastí

🍷 Styl vína:

• Barva: světlejší rubínová

• Aroma: červené ovoce (třešně, maliny, jahody), fialky, lesní podrost, někdy kouř nebo kůže (zejména po zrání v sudu)

• Chuť: elegantní, jemná, svěží kyselina, nižší třísloviny, sametový charakter

• Tělo: spíš lehčí až střední, ale s hloubkou

🌍 Kde se Pinot Noir pěstuje:

• Francie (Burgundsko): nejprestižnější oblast, terroir-driven, jemná a komplexní vína

• Německo (Spätburgunder): elegantní styl s vyšší kyselinou

• USA (Kalifornie, Oregon): ovocnější, někdy s vyšším alkoholem

• Nový Zéland: skvělá kombinace svěžesti a intenzity

• Česká republika (zejména Morava): lehčí, elegantní styl, často překvapivě kvalitní

🍽 Párování s jídlem:

• Drůbež (kachna, kuře), králík

• Grilované ryby (losos, tuňák)

• Houbová jídla

• Sýry jako brie nebo camembert

Pinot Noir je často označován jako „srdcová záležitost vinařů“ – je těžké ho pěstovat a vinifikovat, ale když se to povede, výsledek bývá nádherný. 💫