Negroamaro

🍇 Negroamaro

📍 Původ a název

Negroamaro je starobylá modrá odrůda révy vinné pocházející z jižní Itálie, konkrétně z oblasti Apulie (Puglia) – tzv. „podpatek italské boty“.

• Název pochází z latinsko-řeckého spojení „niger“ (černý) a „mavros“ (také černý), tedy doslova: „černočerné“ víno – podle tmavé barvy hroznů a vína.

🍷 Charakteristika vína

• Barva: velmi tmavá, hluboká rubínová, někdy až neprůhledná

• Aroma: tmavé ovoce (ostružiny, třešně, švestky), koření, tabák, bylinky, někdy až „zemité“ tóny

• Chuť: plná, sametová, s jemnou hořkostí (často typický znak), střední až vyšší tříslovina

• Alkohol: střední až vyšší

• Styl: od svěžích, mladých vín až po elegantní, zralá vína s potenciálem archivace

🧀 Co se k tomu hodí?

• Grilovaná masa, zvěřina, sušená rajčata, olivy

• Tvrdé sýry (pecorino, parmazán), těstoviny s rajčatovou nebo masovou omáčkou

• Ideální k italské kuchyni 🍝

🌿 Pěstování a oblast

• Nejvíce se pěstuje v Apulii, hlavně v oblastech Salento a Brindisi

• Odrůda velmi dobře snáší sucho a horko, což ji činí ideální pro jižní klima

• Často se míchá s dalšími odrůdami (např. Malvasia Nera, Primitivo) nebo se vyrábí jako odrůdové víno

🌟 Zajímavosti

• Negroamaro je méně známé než Primitivo, ale mnozí ho považují za elegantnější a „autentičtější“ odrůdu Apulie

• Ve víně může být jemná hořkost v dochuti, která z něj dělá výborného společníka k jídlu